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Jueves 3, 10, 17 y 24 de Febrero 2022
Si ya has hecho tus primeros “pinitos” en la cocina y quieres seguir aprendiendo, no esperes y ven al curso de cocina nivel intermedio que hemos preparado para tí: masas, arroces y platos de cuchara Que darán los conocimientos para ir un paso más allá entre los fogones.
Descubre cómo todo sabe mucho mejor si lo has cocinado tú mismo.
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Viernes 28 de Enero 2022
Si quieres pasar un rato divertido disfrutando del placer de amasar, usar diferentes técnicas de
cocción y comer con las manos este es sin duda el curso que estabas esperando. Disfruta de los sabores de Asia con estos panecillos de masa aireada y ligeramente dulzona que son la base perfecta
para rellenos de los más variado.
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Viernes 14 de Enero 2022
La cocina thai se basa en la frescura, la fuerza de sus sabores y el equilibrio de cada una de sus preparaciones. Color, acidez, picante, especias…
Cómo se prepara un curry thai, cual es la técnica de sus ensaladas ardientes, o cómo se saltea en wok dando un toque picante son solo algunas de las técnicas que enseñaremos en el curso.
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Sábado 15 de Enero 2022
La cocina India es una de las más populares en occidente.En este curso aprenderemos las bases de su gastronomía, sus guisos aromáticos y suaves, el picante y la acidez de Goa o la fuerza de los curses keralis.
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Domingo 16 de Enero 2022
Domingo 27 de Febrero 2022
En este curso viajamos a Japón de la mano del Chef Luis Arévalo que cuenta con un amplio bagaje por restaurantes japoneses de renombre como Kabuki, 99-Sushi-Bar y posteriormente dirigió Nikkei-225 y Gamán (Madrid). En 2021 acaba de ser galardonado con su primer Sol de la Guia Repsol
.
Viernes 21 de Enero 2022
Conoce las antiguas leyendas del arte culinario italiano a traves de este entretenido encuentro en el mundo de Marco Bozzolini y Alvaro Ferreira Noguera.
Tagliatelle all’ uovo con ragout bolognese, Trofie al pesto genovese, Mezze maniche alla amatriciana o Paccheri alla norma son algunas de las recetas que hemos preparado para tí.
Sábado 22 de Enero 2022
La diversidad del mar a tu alcance. El pescado es uno de los mayores protagonistas de la cocina mediterránea. Ven a preparar platos desde los más tradicionales hasta lo atrevido de las fusiones que nos alcanzan desde otras costas.
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Sábado 29 de Enero 2022
Platos para impresionar. Ternera, Cerdo, Cordero y la diversidad de sus usos. Acompáñanos y te enseñaremos cómo lograr el punto exacto de cada pieza: asado, estofado, braseado, glaseado… Disfruta saboreando esta experiencia.
Viernes 4 de Febrero 2022
Aprenden la técnica para elaborar Risottos practicando a la vez los valores de la cocina y nutriéndose de las antiguas leyendas del arte culinario italiano: Risotto alla milanese, con boletus y trufa negra o con pecorino toscano biologico, avellanas tostadas y porto son algunos de los Risottos que te esperan!
Sábado 5 de Febrero 2022
Sábado 2 de Abril 2022
Regresamos esta temporada con nuestro ya clásico curso de arroces y fideua!
Arroz seco, arroces melosos, arroz al horno… descubre los secretos para preparar un buen arroz: los fondos, el sofrito, las variedades de arroz y la técnica para preparar los mejores arroces.
Domingo 13 de Febrero 2022
En este curso, podremos disfrutar de la mano del Chef Luis Arévalo, de la sutileza y elegancia de una cultura que ha sabido combinar lo atrevido y canalla, todo en un solo bocado.
Sábado 19 de Febrero 2022
Caldos a fuego lento llenos de tradición. Disfruta con este curso de Ramen de la Mano de la Chef Sonia Fuentes y descubre todos sus secretos, una experiencia gastronómica llena de color y sabor.
Sábado 5 de Marzo 2022
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Domingo 13 de Marzo 2022
Descubre la cocina peruana tan llena de matices y sabores diferentes de la mano del reconocido Chef Luis Arévalo y disfruta de este pequeño viaje por los platos mas emblemáticos de esta gastronomía: Causa limeña, ceviche clásico de corvina o escabeche de bonito con Ají panca son algunas de las elaboraciones que hemos preparado en este curso para ti.
Viernes 11 de Marzo 2022
Aprende a elaborar «pasta fresca»con variedad de tipologías, practicando a la vez los valores de la cocina y nutriéndote de las antiguas leyendas del arte culinario italiano de la mano del Chef Marco Bozzolini.
22 y 23 de Abril de 2022
Curso práctico e intensivo de panadería y bollería de la mano de Carol Vega, en el que aprenderemos a usar la Masa Madre y a realizar diferentes elaboraciones a lo largo de estas dos jornadas: Técnica del amasado francés (hogaza de pan de Masa Madre), tipos de harina (sus características y usos), elaboración de brioche natural y pan Hokkaido y fermentaciones en frío.
Sábado 12 de Febrero 2022
Esferificaciones, espumas y “aires” , geles y gelatinas son algunas de las texturas que descubrirás a lo largo de este curso.
Aprende a preparar un delicioso Solomillo de cerdo a baja temperatura con cremoso de boniato y perlas de de PX, una burrata con fideos de albahaca y esferas de tomate o un sorprendente bizcocho de cacao con espuma de coco, aire de queso y gel de mango.
Estos son algunos de los platos que prepararemos en este monográfico de cocina molecular de la mano de la Chef Susana Moreira.
Domingo 21 de Noviembre de 2021
En nuestro curso el brunch perfecto nuestros chefs te enseñaran sus trucos y recetas favoritas de forma amena y distendida, para que disfrutes y aprendas a preparar un brunch perfecto para sorprender a los tuyos.
Sábado 6 de Noviembre 2021
“Dim sum” significa “delicias que tocan el corazón” y hace referencia a una variedad inmensa de delicados aperitivos que se originaron en las cocinas de la corte imperial china.
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Viernes 12 de Noviembre 2021
El origen de la cocina de vanguardia surgió gracias a la “nueva cocina vasca”. Es una cocina que está muy integrada con la ciencia y cuya fusión hace que se consigan sorprendentes creaciones. En este curso descubrirás cómo hacer que el comensal utilice al máximo sus cinco sentidos, como crear una cocina provocativa trabajando las texturas, temperaturas y presentación de los platos.
Sábado 26 de Febrero 2022
Conoce un poco más sobre los platillos, lugares y tendencias que conforman la cocina mexicana de vanguardia y disfruta de este nuevo curso curso. Una experiencia profunda de la Alta Cocina Mexicana con una visión tradicional; un reto en técnicas, uso de ingredientes y preparación de complejos platillos mexicanos.
Domingo 3 de Abril 2022
Los ceviches y tiraditos son los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, pero el primero ha pasado también a convertirse en una técnica de cocción.
Descubre los diferentes tipos de cortes que se utilizan para prepararlos, así como las diferentes salsas que de manera distinta se pueden utilizar para aderezar uno u otro plato.
Viernes 11 de Febrero 2022
Patés, terrinas, mousses, crean el aperitivo perfecto para complementarlos con un universo de ingredientes. Paté de foie con chutney de pera y azafrán, Paté de cerdo e hígado con cebollitas caramelizadas al romero, Crema helada de caramelo, miso y foie y un Pan de soda irlandés con semillas de amapola son las elaboraciones que veremos en este especial monográfico.
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Jueves 3, 10, 17 y 24 de Febrero 2022
Si ya has hecho tus primeros “pinitos” en la cocina y quieres seguir aprendiendo, no esperes y ven al curso de cocina nivel intermedio que hemos preparado para tí: masas, arroces y platos de cuchara Que darán los conocimientos para ir un paso más allá entre los fogones.
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22 y 23 de Abril de 2022
Curso práctico e intensivo de panadería y bollería de la mano de Carol Vega, en el que aprenderemos a usar la Masa Madre y a realizar diferentes elaboraciones a lo largo de estas dos jornadas: Técnica del amasado francés (hogaza de pan de Masa Madre), tipos de harina (sus características y usos), elaboración de brioche natural y pan Hokkaido y fermentaciones en frío.
Regala una experiencia gastronómica inolvidable con nuestra tarjeta regalo!. Nuestros cursos de cocina están pensados para que cualquier persona, aún sin haber pisado antes una cocina pueda disfrutar y aprender las técnicas clásicas y más vanguardistas de mano de nuestros Chefs!.
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Aprende y disfruta cocinando de la mano de nuestros Chefs.
#Nosgustacocinarjuntos
