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¿Has hecho tus primeros “pinitos” en la cocina y quieres seguir aprendiendo?. No esperes y ven al curso de cocina intermedio que hemos preparado para tí: masas, arroces y platos de cuchara que te darán los conocimientos y la técnica para ir un paso más allá entre los fogones.

A lo largo de este curso de 4 días nuestros chefs te enseñarán  las nociones y técnicas Que te ayuden después a improvisar tus propias recetas. Nuestros chefs están certificados en los programas de cocina y pastelería de Le Cordon Bleu de Madrid y cuentan con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía.

Hervir, cocer, saltear, pochar, reducir, rehogar, cortar en Juliana… Todos ellos son conceptos básicos de la cocina que veremos a través de las recetas que hemos preparado para ti.

Programa de 4 días:

Miércoles 6 de Marzo: Arroces 

• Arroz con conejo, pollo y romero (en paellera tradicional)
• Risotto de calabaza y Azafrán
• Fideuá
• Arroz negro con sepia y gambones

Miércoles 13 de Marzo: Guisos y platos de cuchara

• Pollo en pepitoria
• Verdinas con almejas y rape
• Marmitako
• Ragout de ternera con verduras de temporada

Miércoles 20 de Marzo: Pastas y masas

• Pasta fresca: raviolis rellenos de queso y pera y salsa Alfredo
• Masa quebrada: Quiché de queso camembert  y cebolla caramelizada
• Pasta brick: Pastelas de ternera y canela con frutos secos
• Pasta Wonton: Rollitos rellenos de gambas y cerdo

Miércoles 27 de Marzo: Repostería avanzada

• Mousseline Noisette
• Masa Choux
• Craqueline
• Bocaditos de chantilly de coco con malibú y nido de caramelo

 

Fecha del curso:

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Marzo.

Horario: 19:00 horas

Máximo 12 personas por curso.

Precio: 220€

El precio incluye: Recetas de las elaboraciones realizadas, bebida durante el programa, cena, cuaderno y utensilios necesarios para la actividad y delantal.

(*)Duración aproximada 3 horas/día
(*)Alguno de los platos podría sufrir variación según mercado.