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Este curso THAI STREET FOOD se basa en la frescura, la fuerza de sus sabores y el equilibrio de cada una de sus preparaciones. Color, acidez, picante, especias…

Cómo se prepara un curry thai, cual es la técnica de sus ensaladas ardientes, o cómo se saltea en wok dando un toque picante son solo algunas de las técnicas que enseñaremos en el curso. Además conoceremos los ingredientes más clásicos de su cocina; pastas de curry, lemongrass y lima kaffir, leche de coco, guindillas, salsa de pescado…

Un nuevo curso práctico para esta temporada en la que conocerás los fundamentos de una de las mejores cocinas de Asia de la mano de Alex Zurdo.

Alex dejó Madrid en 2003 y se marchó a vivir a Sri Lanka, donde se enamoró de la cocina oriental. Desde entonces no ha parado de recorrer Asia de punta a cabo, buscando recetas e historias. Le apasiona el olor de las especias, los curries ardientes y los ingredientes raros. Ha aprendido en cocinas desde Khatmandú a Bangkok, y de Hanoi a Yangún y como está seguro que en la vida lo más importante es compartir ahora enseña a otras personas esos “secretos” que le han regalado y que cada día prepara desde su restaurante Kitchen 154.

Desde 2010 imparte clases de cocina asiática en las escuelas más prestigiosas de España. Su blog, Cuadernos de Cocina Oriental, es un referente de la cocina asiática en castellano, donde se pueden encontrar decenas de recetas, secretos e informaciones útiles sobre Asia.

Temario del curso:

• Tom Yum de gambones
• Curry verde de pollo y batata
• Almejas/Navajas con mermelada de chile tostado
• Nam Took (Ensalada Isaan de ternera)

Fechas próximamente disponibles:

(*) Duración aproximada 3,5 horas

Precio: 75 € (El precio incluye el taller de cocina + bebida + degustación de los platos elaborados).