Ramen

Los Ramen, son mucho más que lo que compramos en un sobre de fideos instantáneos. Son caldos a fuego lento hasta extraer el jugo a cada carne, el unto a cada hueso, la espesura a cada vegetal, la esencia a cada especia. Y después, enlazar los sabores en el más rotundo y untuoso de todo los caldos. De la olla a un plato de guarniciones y complementos para sorber y absorber aromas y frescos, texturas suaves y crujientes.

Temario del curso:

• Kotteri tonkotsu ramen. Ramen de caldo espeso con fideos de trigo 
• Solomillo ibérico marinado
• Assari dashi ramen con soba. Caldo ligero de pescado, alga y fideos de
  trigo sarraceno
• Huevos marinados Ajitsuke Tamago

Fecha: Sabado 2 de Diciembre 2023

• Horario: 11:30 horas

Duración estimada : 3,5 hrs.

Precio: 85 € (El precio incluye el taller de cocina + bebida + degustación de los platos elaborados).