Product Description

Los Ramen, son mucho más que lo que compramos en un sobre de fideos instantáneos. Son caldos a fuego lento hasta extraer el jugo a cada carne, el unto a cada hueso, la espesura a cada vegetal, la esencia a cada especia. Y después, enlazar los sabores en el más rotundo y untuoso de todo los caldos. De la olla a un plato de guarniciones y complementos para sorber y absorber aromas cárnicos y frescos, texturas suaves y crujientes.

Annette, es diplomada en crítica gastronómica y  “Food and Wine”  en Irlanda de la mano de eminentes cocineros y somelliers .  En su recorrido profesional ha trabajado  en Suecia, Singapur, Estados Unidos y ahora España como Chef Instructor Internacional.

Temario del curso:

•  Kotteri tonkotsu ramen. Caldo espeso de cerdo miso y sake con fideos
  finos, panceta asada y guarniciones picantes, frescas y encurtidos
• Assari dashi ramen con soba. Caldo ligero de pescado, alga y fideos de
  trigo sarraceno
• Panceta asada marinada en soja
• Guarniciones al vapor

Fechas del curso: Domingo 23 de febrero 2020

 Horario: 11:30 horas

Duración estimada : 3,5 hrs.

Precio: 65 € (El precio incluye el taller de cocina + bebida + degustación de los platos elaborados).