Cocina Nivel Intermedio

¿Has hecho tus primeros “pinitos” en la cocina y quieres seguir mejorando?. No esperes y ven al curso de cocina intermedio que hemos preparado para tí: masas, arroces y platos de cuchara que te darán los conocimientos y la técnica para ir un paso más allá entre los fogones.

Damos una vuelta más de tuerca  en este nuevo curso  de 4 días donde nuestros chefs te enseñarán  las nociones y técnicas que te ayuden después a improvisar tus propias recetas. Nuestros chefs están certificados en los programas de cocina y pastelería de Le Cordon Bleu de Madrid y cuentan con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía.

Cocción a baja temperatura, cocción al vapor, escaldar, marinar... todos ellos son conceptos  de la cocina que veremos a través de las recetas que hemos preparado para ti.

Programa de 4 días:

CLASE 1: Miercoles 8 de Noviembre 2023

• Gilda deconstruída 3.0
• Milhojas de Foie y manzana caramelizada
• Arroz con sobrasada ibérica y burrata
• Individuales de Lemon Mousse con moras

CLASE 2: Miercoles 15 de Noviembre 2023

• Rollito de gambón con mayonesa de albahaca (Dani García)
• Ravioli de bogavante y vieiras
• Quiché de cecina con queso emmental
• Tarta Arabe

CLASE 3: Miercoles 22 de Noviembre 2023

• Milhoja de anchoas y manchego
• Sopa de trufas y hojaldre (Paul Bocuse)
• Risotto con espárragos verdes al Lambrusco
• Tarta Tatin de pera con crema inglesa 

CLASE 4: Miercoles 29 de Noviembre 2023

• Corona de Brioche con Camembert 
• Verdinas con rape y gambón
• Pommes Anna con Magret de pato
• Triffle de mandarina y castañas (Yotam Ottolenghi)

Máximo 12 personas por curso.

Precio: 250€

El precio incluye: Recetas de las elaboraciones realizadas, bebida durante el programa, cena, cuaderno y utensilios necesarios para la actividad y delantal.

(*) Duración aproximada 3 horas/día
(*) Alguno de los platos podría sufrir variación según mercado.