Descripción
Curso de Cocina de Autor en Madrid
Tradición reinventada de la mano del Chef Víctor Pérez
En Treetops Madrid te presentamos una experiencia única con nuestro curso de cocina de autor, donde la tradición se transforma en alta gastronomía. De la mano del Chef Víctor Pérez, docente en Le Cordon Bleu Madrid, descubrirás que este curso no es una simple clase de cocina.
Es una reinterpretación moderna de grandes clásicos, aplicando técnicas profesionales, creatividad y una cuidada selección de producto de temporada para crear platos con sello propio.
Alta cocina española: técnica y creatividad
Con formación en el prestigioso Colegio de Hotelería de Biarritz y experiencia en templos culinarios como Le Bristol (3 estrellas Michelin), Martín Berasategui o Santceloni, el Chef Víctor Pérez aporta una visión contemporánea que eleva la cocina convencional a un nivel de cocina de autor superior.
En este taller aprenderás a trabajar recetas reconocibles desde una perspectiva moderna, cuidando cada detalle:
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Texturas innovadoras.
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Control de temperaturas.
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Presentación de vanguardia.
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Equilibrio de sabores complejos.
¿Por qué elegir este curso de cocina de autor en Madrid?
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Chef de alta cocina: Formación de élite y experiencia en restaurantes con Estrella Michelin.
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Recetas reinterpretadas: Un enfoque gastronómico técnico y sofisticado.
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Curso práctico y dinámico: Formación activa en nuestras instalaciones de Madrid.
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Grupos reducidos: Atención personalizada en cada paso.
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Experiencia completa: Incluye la degustación de todas las elaboraciones.
Temario del curso
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Buñuelo aéreo de sobrasada ibérica con corazón fundente de queso Mahón.
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Porrusalda melosa de bacalao con crujiente de su piel (torrezno marino).
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Arroz meloso de plancton marino con ravioli de berberecho y toque cítrico.
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Torrija cremosa caramelizada con velo crujiente y acabado tostado.
Si buscas un curso de cocina de autor en Madrid, esta es una oportunidad única para dominar platos emblemáticos con una visión técnica y profesional. Reserva tu plaza y descubre una nueva forma de entender la gastronomía.
¡Reserva tu plaza!
Fechas : Sábado 23 de Mayo de 2026
Hora: 11:30 horas
(*) Duración aproximada 3,5 horas
Precio: 85 € (El precio incluye el taller de cocina + bebida + degustación de los platos elaborados).
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