Lubina en hoja de plátano y jengibre
NUESTRO INGREDIENTE PRINCIPAL ES DAR LO MEJOR DE
NOSOTROS MISMOS
Ingredientes:
- hojas de plátano
- 1 Lubina limpia
- 10 g de jengibre fresco
- AOVE
- 1 o 2 Ajos machacados
- Unas hojas de Cilantro
- Comino en polvo, orégano u otras hierbas aromáticas
- 2 limas en rodajas + el zumo de 1 lima
- Sal Maldom o de Vino (receta casera) para decorar
- Pimienta
- Sal
- Cuerda para atar
Elaboración:
- Prepararemos nuestro majado: machacamos el ajo en el mortero,añadimos unas hojas de cilantro, el zumo de 1 lima y una pizca de pimienta y sal.
- Añadimos un hilo de aceite de oliva y machacamos bien hasta emulsionarlo.
- Preparamos las hojas de plátano y las extendemos sobre la bandeja de horno.
- En el centro de la hoja colocamos las ramas de cilantro, el jengibre fresco rallado y las rodajas finas de lima.
- Sobre éstas colocamos el lomo de corvina y vertemos sobre ella el majado que hemos preparado. Debemos asegurarnos que nos quede bien cerrado formando un paquete que tenga doblados todos sus lados y atamos bien.
- Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos por Kg aproximadamente.
Nota: Servir con un chorrito de AOVE
Enjoy!