Descripción
¿Has hecho tus primeros “pinitos” en la cocina y quieres seguir mejorando?. No esperes y ven al curso de cocina intermedio que hemos preparado para tí: masas, arroces y platos de cuchara que te darán los conocimientos y la técnica para ir un paso más allá entre los fogones.
Damos una vuelta más de tuerca en este nuevo curso de 4 días donde nuestros chefs te enseñarán las nociones y técnicas que te ayuden después a improvisar tus propias recetas. Nuestros chefs están certificados en los programas de cocina y pastelería de Le Cordon Bleu de Madrid y cuentan con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía.
Cocción a baja temperatura, cocción al vapor, escaldar, marinar… todos ellos son conceptos de la cocina que veremos a través de las recetas que hemos preparado para ti.
Programa de 4 días:
Hora: 19:00 h
CLASE 1: Miércoles 12 de Noviembre 2025
- Bisqué de marisco con hinojo y vainilla
- Panipuri de Steak tartar con huevo de codorniz
- Solomillo hojaldrado con Demi glass y mostaza Pommery
- Manzanas fondant con crema de Mascarpone avainillado y crumble
CLASE 2: Miércoles 19 de Noviembre 2025
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Croquetas de pato confitados con cebolla y salsa huancaína
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Arroz meloso de langostinos y azafrán
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Solomillo al Café de Paris
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Peras al vino con virutas de chocolate
CLASE 3: Miércoles 26 de Noviembre 2025
- Profiteroles salados con crema de roquefort y pera
- Terrina de rape con gambas y azafrán
- Tataki de presa ibérica
- Lemon Lava Cake
CLASE 4: Miércoles 3 de Diciembre 2025
- Bombas de patatata y pulpo
- Vitello tonnato a la Romana
- Merluza al horno con escamas de patata y fondo de tomate
- Pie Cremoso de Coco
Máximo 12 personas por curso.
Precio: 250€
El precio incluye: Recetas de las elaboraciones realizadas, bebida durante el programa, cena, cuaderno, utensilios necesarios para la actividad y delantal.
(*) Duración aproximada 3 horas/día
(*) Alguno de los platos podría sufrir variación en función de los producto de mercado.
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