Curso de Arroces y Fideuá

Curso de Arroces y Fideuá en Madrid – Técnicas profesionales con el Chef Víctor Pérez

En Treetops Madrid regresamos con una nueva edición de nuestro exitoso curso de arroces y fideuá en Madrid, renovado con recetas actualizadas y un enfoque más técnico de la mano del Chef Víctor Pérez, quien fue miembro durante 5 años del equipo de chefs de Le Cordon Bleu Madrid en el Programa de Cocina Española.

Este curso está diseñado para quienes quieren aprender a cocinar arroces perfectos desde cero, dominando tanto las bases tradicionales como técnicas profesionales utilizadas en alta cocina. Desde el sofrito hasta los fondos, pasando por la elección del arroz y los puntos de cocción, descubrirás todos los secretos para conseguir resultados excepcionales.

Un chef con experiencia internacional y estrella Michelin

Formado en el prestigioso Colegio de Hotelería y Turismo de Biarritz, el Chef Víctor Pérez ha desarrollado su carrera en cocinas de alto nivel en Europa. Ha trabajado en restaurantes de referencia como el Palace Le Bristol de París (3 estrellas Michelin), el Hotel Sofitel Thalassa Miramar de Biarritz, el restaurante Martín Berasategui y el dos estrellas Michelin Santceloni en Madrid.

Su experiencia y conocimiento convierten este curso en una oportunidad única para aprender técnicas profesionales aplicadas a la cocina del arroz.

¿Qué aprenderás en este curso de arroces?

Durante este taller de cocina de arroces en Madrid, aprenderás a preparar diferentes tipos de arroz y fideuá, comprendiendo las técnicas clave que marcan la diferencia entre un plato correcto y uno excepcional:

• Elaboración de fondos y caldos intensos (clave del sabor)

• Técnicas de sofrito profesional

• Tipos de arroz y usos recomendados

• Control de tiempos y puntos de cocción

• Diferencias entre arroz seco, meloso y caldoso

Recetas del curso

• Arroz verde meloso de guisantes y espuma de lima

• Arroz seco con costilla de ternera glaseada a baja temperatura

• Fideuá de garbanzo tostado con langostinos y alioli suave de ajo asado

• Elaboración profesional de caldo concentrado de marisco

Además, aprenderás técnicas avanzadas como la comparativa entre cocción en olla express y cocción al vacío, aplicada a carnes para arroces.

¿Por qué elegir este curso en Treetops Madrid?

• Formación práctica con chef profesional de alta cocina

• Recetas actuales con enfoque gastronómico

• Grupos reducidos y atención personalizada

• Experiencia culinaria completa con degustación

• Ideal para foodies, aficionados y amantes del arroz

Si estás buscando un curso de arroces en Madrid o un taller de fideuá profesional, esta es tu oportunidad para aprender con uno de los mejores chefs y llevar tus platos al siguiente nivel.